Receta de Flores Manchegas súper crujientes o Solteritas. Dulce tradicional - Loli Domínguez

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Receta de Flores Manchegas súper crujientes o Solteritas. Dulce tradicional que se suele preparar en Cuaresma, Carnaval y Semana Santa en Castilla La Mancha, también se preparan muy parecidas las Flores Extremeñas aunque los ingredientes son diferentes. Miguel de Cervantes Saavedra, en su libro “El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha” hablaba sobre unas hojuelas conocidas como Flores Manchegas y que incluso, aseguraba que la forma de “flor de cruz” de esta galleta se debía a la gran influencia que tenía la Orden de Calatrava.
Luego, este postre llegó a América y en México, se le conoce como “Buñuelos de viento”, en Colombia se les llama “Solteritas” son de color naranja, y se acompañan con crema del mismo color o de leche condensada. En España es un dulce típico y muy económico que es muy crujiente y poco dulce que se acompaña de azúcar y canela o miel.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí:
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Ingredientes de las Flores Manchegas:
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3 Huevos de tamaño grande (Huevos XL)
65 ml (1/4 Cup) Agua
65 ml (1/4 Cup) Zumo de naranja recién exprimido
100 g (2/3 Cup) Harina de trigo común o para todo uso
Abundante Aceite de girasol o semillas para freír
Al gusto Azúcar para rebozar cuando estén fritas
Al gusto Canela para rebozar cuando estén fritas
Molde de metal para flores (Se venden en ferretería y en algunos bazares)
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LA BATIDORA MANUAL:
Amasadora doméstica:
Láminas de Acetato:
Aro repostería extensible:
Moldes de Horno Desmontables:
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Tabla de equivalencias:
Tabla de calorías:
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